成型手段:模具成型   资料配方(一)   A   奶油 35g   白油 38.5g   酥油 23g   糖粉 116g   盐 3g   B   全蛋 116g   C   鲜奶油 46g   D   艾登起士粉 23g   低筋面粉 208g   E   蓝莓果粒干 300g   紫色素 少量   操办器材   矽利康心型模、计画袋、有柄橡皮刮刀。   建造方式   资料配方(一)   一、A局部资料放入刻板中搅拌匀称。   二、B局部资料分次到场搅拌匀称。   三、C局部资料分次到场搅拌匀称。   4、D局部资推测场搅拌匀称。   五、E局部资推测场搀合匀称。   六、取矽利康心型模。   七、取挤花袋装入面糊,将面糊挤进心型模中,厚度和蓝莓干颗粒一路。   8、手沾水将挤好面糊押匀称匀后放入烤焙。   九、烤焙条件:上火170℃/下火160℃,年份:20~25分钟。   要害揭示   一、蓝莓果粒干:归属入口干果粒,半湿性颗粒,水份在8~12%不怎么能完更恰当冷藏保留备用。   二、紫色素是选用蓝色1号和赤色7号分配而成。   三、该配方烤焙后制品归属中性湿性饼干,倘若是要酥性务必做二次烤焙,再将水份烤干。   4、配方中运用艾登起士粉是归属硬质乳酪,乳脂肪在40%呈圆球状,产自荷兰,食用前须将表层蜡剥除,在教训磨成粉再到场合排场糊中运用。   PS:若未运用完,务必密封以防备香味散失。