配料   起酥皮   高筋粉 400g   低筋粉 400g   酥油 48g   细砂糖 80g   盐 4g   蛋 40g   水 440g   丹麦专用油 480g   苹果馅   苹果碎 2000g   吉士粉 200g   葡萄干 600g   肉桂粉 20g   建造法度   起酥   一、折叠三折三次成型,起酥皮擀压至0.2cm。   二、切割约9cm正方。   三、将泡芙面糊挤入脸皮半路,四角叠起就足以入炉烤焙。   4、到末了将烤焙冷却后的起酥泡芙注入维佳克淋姆奶油。   五、理论撒糖粉装修。   苹果馅   一、所有资料拌匀就足以。   操作条件   上火200℃,下火190℃,25分钟。