配料 　　高筋面粉 1962g 　　全麦欧香粉 196g 　　酵母 24g 　　水 1275g 　　盐 35g 　　焦糖色 29g 　　澳仕奶油 78g 　　建造法度 　　一、将高筋粉、酵母、全麦香粉、搅拌均匀，再到场水、盐、焦糖色搅拌至扩张，到末了到场澳仕奶油搅拌至做到。 　　二、底子发酵：温度280℃，湿度75-80%年份30分钟。 　　三、肢解600g/个。整形，包提子干/60g，整致使橄榄形。 　　4、到末了发酵：温度380℃，湿度75-80%年份90分钟。 　　五、烤焙前刷全蛋半路割刀挤南侨油。 　　操作条件 　　烤焙温度：上火170℃下火150℃，40分钟。