配料   高筋面粉 1962g   全麦欧香粉 196g   酵母 24g   水 1275g   盐 35g   焦糖色 29g   澳仕奶油 78g   建造法度   一、将高筋粉、酵母、全麦香粉、搅拌均匀,再到场水、盐、焦糖色搅拌至扩张,到末了到场澳仕奶油搅拌至做到。   二、底子发酵:温度280℃,湿度75-80%年份30分钟。   三、肢解600g/个。整形,包提子干/60g,整致使橄榄形。   4、到末了发酵:温度380℃,湿度75-80%年份90分钟。   五、烤焙前刷全蛋半路割刀挤南侨油。   操作条件   烤焙温度:上火170℃下火150℃,40分钟。