配料   中种   高筋面粉 1000g   酵母 10g   水 600g   主面团   高筋面粉 1000g   盐 20g   砂糖 320g   奶粉 120g   酵母 20g   三花淡奶 300g   澳仕奶油 600g   建造法度   中种   一、所有原资料搅拌均匀隔夜冷藏发酵。   主面团   一、将中种面团、盐、砂糖、三花淡奶、奶粉、酵母、维佳烤焙奶油搅拌均匀。再到场高筋粉搅拌成团。   二、再用压面机将面团压至润滑。肢解30g/个滚圆。   三、到末了发酵:温度380℃,湿度75-80%年份90分钟。   4、烤焙前刷三花淡奶,撒芝士粉。   操作条件   烤焙温度:上火190℃下火190℃,13分钟。