配料   高筋面粉 1000g   改良剂 10g   酵母 10g   食盐 10g   砂糖 150g   澳仕奶油 100g   鸡蛋 100g   奶粉 50g   水 400g   大枣 200g   奶水 200g   核桃仁 80g   建造法度   一、红枣去籽与奶水(1:1)浸泡5小时上述。   二、除澳仕奶油、核桃仁外,透彻资料搅拌至扩张,到场澳仕奶油,搅拌至扩张做到,到末了到场核桃仁慢速拌匀就足以。   三、半路醒发30分钟,肢解75g/个,滚圆败坏15分钟,6个为一条,整型入模、醒发,温度38℃,湿度75%,发酵在八分的地方满,刷全蛋液烤焙。   备注:450g/模具,可建造5条   操作条件   烤焙:上火150℃,下火200℃烘烤28分钟。