浓浓的奶香味,酥脆的表皮,百吃不厌。配料高筋面粉 2000g低筋面粉 500g砂糖 500g盐 26g面包改良剂 30g酵母 30g蛋黄 400g鲜奶 1300g维佳烤焙奶油 400g言论一、将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐、CS面包改良剂、酵母到场低速拌匀。二、到场蛋黄、鲜奶,搅拌至面筋扩张后到场维佳奶油,搅拌至做到时段。三、底子发酵,温度为30℃,湿度75~80%,发酵60分钟。4、肢解75g/个滚圆败坏10分钟。五、搓成条状,沾面包屑摆在烤盘上。到末了发酵温度为32℃,湿度75~80%,年份60分钟,入炉前理论挤奶油霜。操作条件上火200℃,下火220℃烘烤25分钟。注:奶油霜为100%的维佳奶油+100%克林姆。