配料高筋面粉 813g低筋面粉 121g酵母 9g改良剂 9g砂糖 75g奶粉 28g盐 19g全蛋 112g澳仕奶油 187g茴香 19g瓜子仁 37g核桃仁 37g水 533g建造法度一、酵母到场水里溶解备用。二、茴香用油暗暗炸过备用。三、强弱面粉、知足多改良剂、盐、砂糖、奶粉慢速搅拌均匀,到场(1)部分搅拌至面团润滑,再到场南侨澳仕奶油搅拌至扩张。4、到末了到场炸过的茴香、瓜子仁、核桃仁慢速拌匀就足以。五、败坏10分钟肢解200g/个,再败坏20分钟成型装模。六、发酵温度38℃,湿度75℃ 年份70分钟。操作条件烤焙温度: 上火190℃ 下火190℃烘烤25分钟。