富士山形状独有加之充实的维佳奶油香味,建造出高质地的口感。食之回味无尽,是当下日本超人气的抒发。高筋粉 1000g奶粉 50g砂糖 80g盐 10g酵母 20g改良剂 10g丹麦老面团 200g全蛋 230g水 300g烤焙奶油 100g裹入油维佳片状甜奶油 500g建造法度搅拌一、酵母溶入水备用。二、将丹麦老面团、奶粉、砂糖、盐、知足多改良剂、全蛋、(1)局部到场搅拌缸低速拌匀,再到场高筋面粉搅拌至扩张,到末了到场维佳烤焙奶油搅拌至扩张做到就足以。三、2500g面团/块,败坏约15~20分钟,擀压成四方形,入冷冻约3小时。4、裹入维佳片状甜奶油,裹油比4:1,擀压折叠:3折2次后冷冻败坏60分钟,再3折1次,擀压尺寸长40cm,厚度1cm,切割宽5cm/280g为一条,在切割三条拧成麻花状成型放入6寸模具就足以发酵。操作条件烤焙:上火160℃/下火180℃。年份:35分钟。