以维加奶油的风味赐与勾勒露面包的价格,再以红色雪霜笼罩在面包理论、酥脆松软,宛若冬季的恋曲般知冷知热。配料主面高筋面粉 900g低筋面粉 100g白糖 200g食盐 10g维佳超特级烤焙奶油 150g全蛋 150g鲜奶油 80g奶粉 30g干酵母 15g改良剂 3g水 380g雪霜装修面低筋面粉 150g高档银白乳化油 105g砂糖 75g水 75g牛乳 45g黑芝麻 3g言论主面一、除奶油外,异样质料慢速搅拌2分钟,再中速搅拌4分钟后到场维佳烤焙奶油,再慢速2分钟后中速搅拌至面筋扩张。二、发酵后放入冷冻柜,冻至面胚微硬。三、把面胚杆开上方涂上豆奶馅四折一次,压至厚为0.5厘米,周长的长为25厘米。4、半路挤上豆奶馅两端对折,肢解80g一件。雪霜装修面一、将玉峰牌银白乳化油和糖丁宁。二、均一到场水和牛奶,到末了到场低筋粉。三、到末了到场芝麻。操作条件搅拌流程面胚温度27℃。发酵温度28℃,湿度75%,60分钟。建造酵发温度38℃,50分钟。烘焙温度:上火200℃,下火190℃,13分钟。