丹麦酥脆,加之酥香的杏仁片,是绝不敷旺够错过的美味面包。配料高筋面粉 2000g改良剂 20g酥油 200g细砂糖 300g盐 20g干酵母 30g奶粉 100g全蛋 160g水 1000g裹入油南侨丹麦专用油 1000g言论一、面粉、糖、盐、酵母、奶粉、改良剂到场搅拌均匀再到场蛋、水待面团成团时加油拌至扩张。二、抽出整形为长方形,笼罩塑胶袋, 置于冷冻室败坏。三、擀压面团4kg裹入1kg南侨丹麦专用油。4、擀压三折二次后,败坏后再四折一次。五、成形: 擀压至厚1.5cm、宽28cm、切割宽1.2cm、三条编一条后放入模具就足以发酵。(份量180g/个)六、到末了发酵温度32℃,湿度85%,年份60-80分钟。七、理论刷全蛋后撒杏仁片等。操作条件烤焙温度:上火150℃下火200℃烘烤25分钟。