配方可作10个玻璃杯子配料香蕉蛋白饼烘烤凤梨 Banana meringue香蕉果泥10%(甜度) 170g柠檬汁 30g君度圣詹姆斯兰姆酒54% 40g单调蛋白粉 30g细砂糖 260g糖粉 260g作法单调蛋白粉、香蕉果泥、柠檬汁和君度圣詹姆斯兰姆酒54%、细砂糖,混合丁宁致使意大利蛋白饼,再拌入糖粉,运用花嘴花袋将内馅挤成跟杯子边际大小一路的尺寸。烤焙温度100℃年份15分钟。百香果加拿许 Passion fruit ganache百香果果泥10%(甜度) 170g转化糖浆 15g菲荷林牛乳巧克力36% 200g无盐奶油(硬化) 40g作法加热微温的果泥和转化糖浆,将来分3次到场菲荷林牛乳巧克力36%中,使之致使润滑和灼烁的混合物,到末了再到场无盐奶油(硬化)。香料覆盆子 Breath of raspberry新颖覆盆子(搅碎过筛) 500g蛋白 30g八角 3g水 20g细砂糖 20g橄榄油 5g作法建造糖浆,将水和细砂糖、八角浸泡10分钟,倒入覆盆子果泥中混合均匀,并储存于冷藏24小时,运用早日搅拌丁宁蛋白,当刻板搅拌不停运行时,逐渐到场果泥,到末了用塑胶刮刀拌入橄榄油。杏仁蛋糕体 Pain de GenesLemke杏仁酱50% 250g小豆蔻粉 2g肉桂粉 2g香草棒 1/2全蛋 250g低筋粉 20g玉米粉 20g泡打粉 4g凝结了盐奶油 75g作法混合Lemke杏仁酱50%、肉桂粉、香草荚荳,分次到场全蛋使接到打倡议泡的混合物。到场过筛的低筋粉、泡打粉、玉米粉,将来再到场凝结了盐奶油,将面糊倒入直径6公分高3.5公分高的圆形蛋糕模,烤焙温度160℃年份20分钟。组合和装修倒入百香果加拿许于杯中,摆放一片浸泡过君度圣詹姆斯兰姆酒54%的杏仁蛋糕体,将来再倒入香料覆盆子,在杯口顶局部置一片香蕉蛋白饼和装修新颖覆盆子粒。