配料   泡芙面团   优乐美发酵奶油 125g   牛奶 125g   水 125g   盐 1.2g   砂糖 25g   低筋面粉 150g   全蛋 5个   酥菠萝皮   优乐美发酵奶油 720g   糖粉 600g   低筋面粉 750g   碎核桃 180g   起司酥芙雷   奶油乳酪 125g   蛋黄 2个   细砂糖 25g   玉米粉 30g   牛奶 125cc   多尔惠鲜奶油 125cc   柠檬皮 1/4个   柠檬汁 1/4个   蛋白 6个   细砂糖 50g   言论   一、将2-4项混合搅拌均匀。   二、将5-6项在锅里加温。   三、将1项隔水加热模式硬化。   4、将上方讲的第二步调到场第一步调作成卡士达奶油后再到场第三步调。   五、将9-10项作成蛋白霜。   六、将面糊倒入已铺好的烤盘纸,隔水烤160℃,30分钟。