配料   麻糬预拌粉 1000g   银白油 330g   全蛋 110g   水 750g   黑芝麻 10g   作法   一、1~2项低速混合拌匀约2分钟。   二、再以中速搅拌,一壁搅拌一壁到场4项,约2分钟后运用刮板将粘搅拌器和桶边面团刮落,再接着搅拌±2分钟就足以。   三、若需到场黑芝麻,于搅拌做到前1分钟就足以。   4、在做冷冻面团时,面团冰硬后务必封装,储存于-18℃冷冻库(行使冷冻面团之建造法)。   五、冷冻面团烤焙模式,将冷冻麻糬面团抽出列于烤盘上(烤盘涂抹一层油质做抗粘用)。   六、烤焙年份:面团10g约9分钟。   口味:   一、巧克力口味(可可粉50g、顶级巧克力100g)。   二、抹茶口味 (抹茶粉20g、红豆粒250g)。   三、葡萄干口味(葡萄干250g)。