配料   超软麻糬面包预拌粉 1000g   银白油 260g   全蛋 175g   炼奶 85g   水 730g   作法   一、1和2项低速混合拌匀约2分钟。   二、在以中速搅拌,一壁搅拌一壁到场3~5项,约2分钟后,运用刮板将沾黏搅拌器和桶边面团刮落,再接着搅拌±2分钟就足以。   三、在作冷冻面团时,面团冰硬后务必封装,储 存于-18℃冷冻库(行使冷冻面团之作法)。   4、冷冻面团烤焙模式,将冷冻麻糬面团抽出布列于烤盘上(烤盘涂抹一层油质做抗黏用)。   五、烤焙温度:上火190℃ 下火180℃。   六、烤焙年份:面团35g约18分钟。   产品特色   一、面团抗冻性极佳。   二、烤焙后制品不萎缩,留存外形可看性。   三、口感软Q、留存制品湿嫩性。