配料   高筋面粉 1600g   低筋面粉 400g   盐 36g   砂糖 200g   干酵母 40g   全蛋 20g   奶油 160g   冰水 960g   奶粉 60g   冷冻改良剂 40g   作法   一、搅拌年份温度:L2H3↓L2H二、26℃。   二、底子发酵:发酵室30分钟。   三、肢解冷冻:2000g/个、隔天延压。   4、延压模式:2000g面团包裹450g奶油、三折三次后冷藏。   五、整型模式:各式丹麦面包的形状。   六、烤焙温度:上火200℃下火180℃。