配料   生地(甜面团) 1000g   奶香粉 5g   全蛋 150g   酥油 120g   盐 12g   糖 200g   面团改良剂 5g   低筋面粉 300g   高筋面粉 700g   水 20g   乾酵母 8g   作法   一、搅拌模式:将1-6项先行搅拌均匀后依序到场7-9项,L3M3下粉L2到场水与酵母M3。   二、压面:运用吐司整形机将面团压至润滑,面团份量1800g。   三、肢解败坏:60g/个15分钟。   4、整形:牛角狀。   五、到末了发酵:60分钟,32℃, 85%。   六、烤焙温度:上火190℃,下火180℃炉底抹酥油,烤焙22分钟。