配料   高筋面粉 600g   低筋面粉 400g   面团改良剂 10g   香柔粉 80g   砂糖 90g   盐 5g   全蛋 200g   炼奶 130g   水 280±g   干酵母 20g   玛琪琳 100g   卡丝米亚面包乳化油脂 50g   作法   一、搅拌年份温度:2L6H↓2L4H/28℃。   二、底子发酵:放入冷藏败坏4小时。   三、肢解败坏:2000g面团:600g大理石馅。   4、整型模式:A大理石块,3折1次,长宽4.5cm,高6cm。   B大理石花捲,3折2次,80g。   C大理石吐司,3折2次,200g。   五、到末了发酵:35℃/80%,±55分钟。   六、烤焙温度:上火180℃/下火170℃。