配料　　杏仁粉　63g　　蜂蜜　63g　　奶油　150g　　银白油　80g　　糖粉　75g　　蛋（分）　325g　　蛋黄　90g　　淡奶油　25g　　低粉　150g　　高粉　120g　　泡打粉　5g　　蛋白糖　130g　　塔塔粉　3g　　作法　　一、砂糖250克与1罐凤梨汁加1罐凤梨片（530克）煮沸，渗入基本，再到场50克糖接着煮至透明状就足以备用，沥干切碎。　　二、蜂蜜与杏仁粉混合均匀，到场糖粉，到场1颗蛋黄至软性到场奶油与白油，用8L搅拌机浆状混合，低速到场蛋黄中速搅拌约1分钟。　　三、蛋白与蛋白糖打6分发。　　4、3/1到场2拌均匀，到场3/1蛋白拌匀，再到场3/2蛋白拌匀，到末了到场粉状，到末了到场动物奶拌匀。　　五、到末了到场切碎的凤梨粒，挤入富力矽胶模具（型号为：＃1270），八分满。（50－55克摆布）　　六、运用层炉上火200度，下火180度，　年份约11分钟，上火下火封闭约11分钟。　　七、理论刷干后的凤梨汁加桔子酒，翻面刷凤梨汁，理论朝上装修。　　特色：绵细的质感，浓浓的凤梨瓜果，能不胜吃吗？