配料  杏仁粉 63g  蜂蜜 63g  奶油 150g  银白油 80g  糖粉 75g  蛋(分) 325g  蛋黄 90g  淡奶油 25g  低粉 150g  高粉 120g  泡打粉 5g  蛋白糖 130g  塔塔粉 3g  作法  一、砂糖250克与1罐凤梨汁加1罐凤梨片(530克)煮沸,渗入基本,再到场50克糖接着煮至透明状就足以备用,沥干切碎。  二、蜂蜜与杏仁粉混合均匀,到场糖粉,到场1颗蛋黄至软性到场奶油与白油,用8L搅拌机浆状混合,低速到场蛋黄中速搅拌约1分钟。  三、蛋白与蛋白糖打6分发。  4、3/1到场2拌均匀,到场3/1蛋白拌匀,再到场3/2蛋白拌匀,到末了到场粉状,到末了到场动物奶拌匀。  五、到末了到场切碎的凤梨粒,挤入富力矽胶模具(型号为:#1270),八分满。(50-55克摆布)  六、运用层炉上火200度,下火180度, 年份约11分钟,上火下火封闭约11分钟。  七、理论刷干后的凤梨汁加桔子酒,翻面刷凤梨汁,理论朝上装修。  特色:绵细的质感,浓浓的凤梨瓜果,能不胜吃吗?