配料  巧克力蛋糕(37cm×27cm烤盘3分)  全蛋 660g  砂糖A 90g  转化糖 40g  杏仁粉 360g  可可粉 100g  蛋白 300g  砂糖B 200g  低筋面粉 45g  奶油 60g  ①将砂糖A倒进打散的全蛋里面,将来把转化糖倒进去混合拌匀。  ②将共同过筛的杏仁粉、可可粉倒进①里面混合拌匀。  ③将砂糖B倒进蛋白里面用打蛋器打倡议泡,做成蛋白霜。  ④将③倒进②里面混合拌匀。  ⑤将过筛的低筋面粉倒进去混合拌匀。  ⑥将凝结的奶油倒进去混合搅拌。  ⑦将其倒进1cm厚的烤盘中,将来放进200℃的烤箱中烘烤约10分钟摆布就足以。  黑加仑甘那须  动物性鲜奶油(35%) 252g  转化糖 100g  黑加仑果泥 378g  祥瑞丁片 22g  牛奶巧克力 650g  玄色牛奶巧克力 200g  奶油 50g  柠檬汁 40g  ①将动物性鲜奶油(35%)、转化糖、黑加仑果泥倒进手锅里面用火加热,待至煮沸。  ②将①离火,待其冷却后将泡软的祥瑞丁片倒进去混合拌匀。  ③将2种牛奶巧克力切碎后倒进②里面混合拌匀,使其充分乳化。  ④将规复到室温的奶油倒进去混合拌匀,使其充分的乳化。  ⑤将柠檬汁倒进去混合拌匀。  可可味奶油  砂糖 250g  水 150ml  动物性鲜奶油(35%) 150g  可可粉 100g  祥瑞丁片 10g  ①将砂糖、水倒进手锅里面用火加热待至煮沸。  ②将可能变温的动物性鲜奶油(35%)倒进去混合搅拌。  ③将②离火,待其冷却后将泡软的祥瑞丁片倒进去混合拌匀。  ④将过筛的可可粉倒进去混合拌匀。  酒渍糖液  蜂蜜(波美度30) 100g  水 75ml  草莓利口酒 225ml  ①将统统些资料共同混合拌匀。  组合装修  一、将巧克力蛋糕摆藏在烤盘里面,将来在第一同理论淋上酒渍糖液。  二、将550g的黑加仑甘那须倒在1的理论并抹平。  三、在别的的一同巧克力蛋糕理论淋上酒渍糖液。  4、将550g的黑加仑甘那须倒在3的理论并抹平。  五、在到末了的一同巧克力蛋糕理论淋上酒渍糖液。  六、将550g的黑加仑甘那须倒在5的理论并抹平,将来放进冷冻库中冷冻冰硬。  七、将可可味奶油倒在上方。  8、用可可味奶油在上方画出些许斜线,将来切成2.7cm×9cm大小就足以。  九、在周围面贴上巧克力装修品。