配料  杏仁蛋糕体  低筋面粉 135g  细砂糖 670g  杏仁粉 750g  蛋白 1350g  砂糖 440g  香草香精 适当  ①将低筋面粉和细砂糖共同过筛,将来将杏仁粉也过筛后备用。  ②将1/3的砂糖倒进蛋白里面用打蛋器打倡议泡。  ③将剩下的砂糖倒进去混合拌匀,做成蛋白霜。  ④将①倒进③里面混合搅拌,将来把香草香精倒进去混合拌匀。  ⑤将其倒进螺旋状的模型中,将来放进180℃的烤箱中烘烤约15分钟就足以。  油桃奶油  奶油起司 300g  砂糖 200g  动物性鲜奶油 25g  酸奶 100g  全蛋 300g  牛奶 400ml  动物性鲜奶油(35%) 400g  香草夹酱 适当  油桃 3个  樱桃(冷冻罐装) 57颗  ①把奶油起司放进微波炉里面加热2分钟摆布,使其硬化。  ②将砂糖和动物性鲜奶油混合,将来倒进①里面混合拌匀。  ③将酸奶倒进②里面混合拌匀,将来将打散的全蛋逐量加进去拌匀。  ④将牛奶、动物性鲜奶油(35%)、香草夹酱按顺序倒进③里面混合拌匀后过滤。  ⑤在铺上硅胶垫的烤盘里面摆上直径5cm的硅胶模型,将来把油桃16平分后一件个切好支配进去。  ⑥将④倒进模型9成高时,将来把暗暗捣碎的樱桃一件个摆进去。  ⑦将其放进上火150℃、下火150℃的烤箱中烘烤约20分钟摆布。  ⑧烤好后放进冷冻库中冷冻冰硬。  草莓巧克力慕斯  草莓果酱 1500g  祥瑞丁片 36g  白颜色温巧克力 300g  水蜜桃利口酒 90ml  动物性鲜奶油(35%) 1200g  ①将草莓果酱倒进手锅里面用火加热。  ②把在80℃的水中泡软的祥瑞丁片倒进去搅拌使其凝结,将来再接着加热。  ③待②沸腾后,将凝结的白颜色温巧克力倒进去使其充分乳化。  ④将水蜜桃利口酒倒进去混合拌匀,将来用搅拌器拌匀。  ⑤将其放进冰水中面浸泡待至冷却至25℃。  ⑥将7分丁宁的动物性鲜奶油倒进去混合拌匀。  玉米杏仁蛋糕  玉米糖 300g  砂糖 100g  低筋面粉 400g  杏仁粉 400g  奶油 400g  ①将透彻质料混合拌匀,将来放进170℃的烤箱中烘烤约10分钟摆布。  巧克力碎  牛奶巧克力(41%) 300g  色拉油 75g  榛果粒(烤过切碎) 75g  玉米杏仁蛋糕 450g  杏仁碎 200g  ①将色拉油倒进凝结的牛奶巧克力里面混合拌匀。  ②榛果粒、玉米杏仁蛋糕、杏仁碎混并在共同搅拌,将来倒进直径7cm的圆形烤盘内就足以。  酒渍香橙  蜂蜜(波美度17℃) 300g  君度橙酒 100ml  组合装修  一、将草莓巧克力慕斯挤到直径7cm的慕斯模型中,将来再在上方挤上油桃奶油。  二、待草莓巧克力慕斯挤到模型9成高之时,将理论抹平。  三、在2的上方撒上一层巧克力碎,将来摆上杏仁蛋糕体。  4、铺上硅胶烤垫后,将其翻转过来,放入急速冷冻库中冷冻冰硬。  五、抽出脱模后,在实在际撒上巧克力碎、贴上马卡龙、将巧克力、糖液、樱桃之类的分得装修上去。