预拌粉(有些也把于此叫做预混粉)是指按配方将烘焙所用的局部原辅料提前混合好,将来销售给厂家运用的烘焙质料。  烘焙预拌粉与普通含意上的单一质料会有实践判定,它是将些许烘焙技能含量以复配粉的对策席卷在内的一件复配半制品。它含有尽头优良的物理、化学、生物等高尖端技能,但以尽头普通的长相及容易而浅近的对策展此刻烘焙人员此原先。它不是个般含意上的质料。预拌粉为厂家将多多混乱的食品资料,以业余对策分配而成,底下降建造之业余性、技能性及磨炼率。  简正是预拌粉最大的指标,在食品中央工厂大宗出产这一块,预拌粉适中于间断式出产,以晋升产量。另预拌粉啰嗦间接的建造方式,可让车间出产人员简化建造法度,又可实现产品品格的明智性。  预拌粉的独有的性质:  1. 晋升人员实习遵命,减轻技能性开辟区域。  2. 下诞出产磨炼率及老本消费。  3. 减轻功能,晋升出产量。  4. 可使出产部门易于治理,高层技能人员足以更利便治理,晋升出产遵命。  5. 减轻产品的商品价格,加大贩售区域,使行销业务冲破瓶颈,并跨出一大步。  蛋糕预拌粉举例引见:用于生日蛋糕胚大宗出产时,可下诞出产磨炼率,晋升蛋糕胚品格,并可简化人员的把持法度。传统戚风生日蛋糕胚于裱花实现后较容易变形,且易吸取水分,于是蛋糕胚蜕变,预拌粉所制成的蛋糕胚,可改善戚风蛋糕上述的不敷。  蜂蜜蛋糕预拌粉:蜂蜜蛋糕源起于日本长崎蛋糕,是十六世纪时,远从荷兰至日本做生意的贩子,将荷兰贵族间相互赠礼的CASTELLA带至日本,一时风行日本全国变的日本四百年来最受招待的蛋糕。蜂蜜蛋糕诱人之香气、绵密的质地、光滑油滑的口感,都给人深深的沉迷。  素食蛋糕(无蛋蛋糕)预拌粉:陈说的无蛋蛋糕,是钻营与蛋一样具丁宁性的资料以取代之,但鉴于蛋的个性不也是,建造时丁宁度的研判则颇为重点,除此以外无蛋蛋糕的味道与传统蛋糕不也是,鉴于缺少鸡蛋独特的馨香,故此务必把持调款来逆转风味。素食蛋糕预拌粉是该单位为甚么建造无蛋蛋糕而特殊研发建造,此刻摸索安康的人愈来愈多,素食已然变的一样潮流。而建造存素食的无蛋蛋糕则须要业余的技能,才可建造出美味的无蛋蛋糕。