配料  杏仁塔皮   杏仁粉(去皮) 200g   杏仁粉(带皮) 170g   细砂糖 550g   低筋面粉 180g   香草香精 10ml   蛋白 520g   香蕉 200g   奶油 370g   *运用的杏仁粉是过烤捣碎过的。   *香蕉是带皮并用保鲜膜包还不错90℃的烤箱烘烤40分钟后剥皮再运用的。   ①将共同过筛的两种杏仁粉、细砂糖、低筋面粉、香草香精、蛋白、香蕉倒进钢盆里面混合拌匀。   ②将烤焦的奶油倒进去混合拌匀。   酒渍香蕉   香蕉 800g   姜糖 4g   香料 1g   柠檬汁 7.5g   食盐 1g   香草棒 1支   兰姆酒 8ml   *香蕉和做杏仁塔皮里运用的一种。   *姜糖要轻轻的切一番。   ①将香蕉、姜糖、香料、柠檬汁、食盐、香草棒、兰姆酒共同倒进钢盆里混合拌匀。   ②用搅拌器搅拌使其充分融合。   组合装修   一、将杏仁塔皮挤到硅胶模型中。   二、将酒渍香蕉也挤进去。   三、将杏仁塔皮从亲挤进去,将来用170℃~180℃的对流烤箱烘烤约10~12分钟就足以。