储存:  未开盒的奶油,于-18℃可储存一年之久,即于2℃-7℃可储存两星期。  未丁宁的奶油储存中不克不及反复解冻,冷冻。除非,会影响奶油品格。  已丁宁的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。  丁宁:  将未丁宁的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时上述,待基本解冻后抽出。  奶油丁宁前的温度不应高于10℃,低于7℃该要会影响奶油明智性和丁宁量。  暗暗摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度想要在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品丁宁至搅拌球的球径最大处)。  室温太高或太低会影响丁宁后的奶油品格及明智性。  用中速或高速丁宁,(160-260转/分就足以),待至光彩消散,软峰发生发火就足以。  置于搅拌缸内未丁宁奶油容量不克不及低于缸容积的10%,也不克不及高于缸内容积的25%,除非会影响产品的品格。  室温太高或太低会影响丁宁后的奶油品格及明智性。  用途:  丁宁后的奶油就足以运用,待用已丁宁的奶油要放到冷藏柜中加盖储存。  打好的奶油用途出格宽泛,不纯凭范围于奶油蛋糕装修。  奶油可用于蛋糕夹层,表层和装修。  也可用奶油做冷冻奶油果杯和瓜果沙拉。  制品寄放:  装修好的奶油蛋糕务必放于冷藏柜内。  不应放到室温下。  表花普通用植物鲜奶油较为宜。