配料   松子曲奇   杏仁粉 150g   糖 150g   蛋白 2个   杏黄镜面果胶 20g   烟卷曲奇   黄油 100g   糖粉 100g   低粉 100g   蛋白 100g   燕麦曲奇   糖 7.5g   黄油 4kg   牛奶 375g   全蛋 1.8kg   燕麦 3.4kg   白芝麻 3.8kg   葡萄干 3.4kg   粗面粉 7.5kg   坚果曲奇   黄油 450g   糖 150g   红糖 300g   全蛋 4个   白面粉 600g   巧克力碎 500g   胡桃碎 240g   烘烤原先,在曲奇理论撒上坚果碎   巧克力杏仁曲奇   黄油 1.4kg   糖 1.5kg   全蛋 12个   可可粉 300g   面粉 2kg   杏仁 1.8kg   糖 1kg   曲奇作法   瑞士蛋白霜花式小蛋糕   蛋白 250g   糖 500g   盐 一小撮   在120摄氏度的温度下烘烤60分钟,可依据须要到场不也是口味。   蛋白霜   一、将糖和蛋白放到搅拌碗中搅拌均匀,在炉子上加热几分钟,搅拌至硬性发泡。   二、将混合物按所需的形状挤到烤盘里。   三、在130摄氏度的温度下烘烤20分钟。   杏仁面糊   一、将杏仁粉和糖、蛋白混合搅拌均匀。   二、制成面团,到场松子,些许做成羊角形,些许放上橙色糖果。   三、在180摄氏度温度下烘烤35分钟至淡棕色。   烟卷曲奇   一、将糖粉和黄油混合搅拌。   二、到场合排场粉和蛋白。   三、在烤盘上铺一同平坦伪造物,烘烤至淡棕色,用木棒卷成型,摆放冷却。   燕麦曲奇   一、将黄油、糖、面粉、全蛋、麦片和故此资料搅拌均匀。   二、将混合物放入冰箱,按所要的形状塑型。   坚果曲奇   一、将黄油、糖、面粉、全蛋和坚果搅拌均匀。   二、放入冰箱冷冻。   巧克力曲奇   一、混合黄油和糖,到场合排场粉、可可粉、全蛋和杏仁搅拌均匀。   二、将面团放入冰箱中,将来按需运用。