配料   A.杏仁蛋糕   1杏仁膏50% 400g   2全蛋 400g   3奶油 125g   4低筋面粉 75g   5泡打粉 5g   总重 1005g   建造流程及方式   杏仁膏用微波炉打软,逐渐到场全蛋丁宁,再丁宁,在到场融化奶油及粉类。180度 25M   B.草莓冻   1草莓果泥 100g   2糖 80g   3祥瑞丁 20g   总重 200g   建造流程及方式   1+2 +3搅浑成为冻放入冷冻库,冰硬备用。   C.白起司慕斯馅   1砂糖 360g   2水 100g   3全蛋 200g   4祥瑞丁 35g   5白起司 1000g   6丁宁鲜奶油 1200g   总重 2895g   奶油建造流程及方式   1+2煮至118度,再倒入蛋黄内,丁宁至冷,在到场祥瑞丁到末了到场白起司及丁宁的鲜油。   D.罗勒草莓   1糖 20g   2百香果泥 30g   3祥瑞丁 3g   4草莓果泥 175g   5草莓丁 375g   6罗勒叶 10g   总重 613g   建造流程及方式   1+2煮热,到场祥瑞丁,在依序到场草莓果泥、草莓丁及切碎的罗勒叶。   组合   一、心型模型内放入一片杏仁蛋糕,再挤入少量白起司慕斯馅,再放入冰硬的草莓冻,再放入一片杏仁蛋糕,到末了用白起司慕斯馅抹平,冰硬后理论喷巧克力。、   二、理论用白巧克力馅挤出一件小的心型框,半路再放入罗勒草莓就足以。