配料   1水 460g   2细砂糖 260g   3糯米粉 170g   作法   一、将3项混合搅拌均匀。   二、再将1项和2项混合到场搅拌均匀。   三、倒入平盘,盖上保鲜膜放入大火中蒸40分钟。   4、将蒸熟的糯米粉搅拌翻动待凉,就足以包馅。   起司慕思   1鲜乳 200g   2水 75g   3细砂糖 12.5g   3祥瑞丁 30g   4动物鲜奶油 600g   作法   一、将鲜奶到场水拌匀。   二、将3项混合煮沸。   三、将4项混合丁宁到场前步调拌匀,放入冷藏备用。   核心点(稀罕果口味)   1水 175g   2细砂糖 75g   2祥瑞丁 15g   3稀罕果果泥 60g   4杜瓦稀释提味酒 10g   作法   一、将2项混合搅拌均匀再将1项到场混合搅拌均匀。   二、将3项所有到场搅拌均匀间接加热煮沸,煮沸后再煮1分钟起锅,充填于制冰盒中,冷即放入冷冻库冷冻,抽出切一半备用。