沙芙儿A.草莓慕斯草莓果泥 1000g酸奶 90g柠檬汁 80g祥瑞丁片 50g(约20片)动物鲜奶油 1200g蛋白 140g细糖 200g水 100gB.巧克力蛋糕调温巧克力 800g动物鲜奶油 200g蛋黄 120g砂糖 95g水 45g动物鲜奶油 970g祥瑞丁片 18g(约7片)作法一、草莓果粒加之柠檬汁。二、动物性鲜奶油丁宁。三、以细糖加热水混合突入蛋白丁宁。4、将一、二、3混合到场祥瑞丁。五、巧克力加200g动物性鲜奶油混合。六、细糖加热水混合突入蛋黄丁宁。七、将五、六、7混合到场祥瑞丁片。九、组装4及8.