配料   巧克力   蛋黄 24个   全蛋 12个   糖 400g   苦甜巧克力 1000g   牛奶巧克力 1500g   祥瑞丁片 60g   动物鲜奶油 3000g   植物鲜奶油 1500g   作法   一、巧克力凝结备用。   二、蛋黄、蛋白、糖隔水加热至82度后再发。   三、再突入巧克力拌匀。   4、再到场丁宁鲜奶油。   五、到末了到场以凝结祥瑞丁片就足以。   黑樱桃   蛋黄 250g   牛奶 444g   糖 355g   乳酪 888g   祥瑞丁片 19片   柠檬汁 36g   动物鲜奶油 833g   植物鲜奶油 500g   作法   一、牛奶煮滚一半突入丁宁蛋黄。   二、一半到场祥瑞丁片和蛋黄拌均后,待凉备用。   三、乳酪打软到场牛奶和鲜奶拌匀就足以。   草莓优格   优格 320g   鲜奶油 500g   砂糖 300g   蛋黄 5颗   柠檬汁 66g   祥瑞丁片 42g   动物鲜奶油 1000g   作法   一、牛奶煮滚,突入一半丁宁蛋黄。   二、恋情的对方到场祥瑞丁片后和蛋黄拌匀再和鲜奶油拌匀就足以。   草莓   覆盆子果泥 146g   草莓果泥 292g   糖 170g   优格 220g   鲜奶 220g   动物鲜奶油 366g   植物鲜奶油 146g   赤色素 1g   祥瑞丁片 30g   作法   一、果泥加热后到场祥瑞丁片。   二、再和鲜奶油拌匀就足以。   百香果   百香果泥 1200g   糖 1800g   蛋白 804g   祥瑞丁片 90g   植物鲜奶油 840g   动物鲜奶油 1560g   作法   一、糖和水加热至116度后。   二、突入丁宁蛋白待凉。   三、待凉后和丁宁鲜奶油拌匀备用。   4、果泥加热后到场祥瑞丁片后,用鲜奶拌匀就足以。   椰奶   白巧克力 125g   椰奶 833   椰浆粉 165g   糖 250g   祥瑞丁片 48g   绿色色素 2.5g   植物鲜奶油 750g   动物鲜奶油 1438g   作法   一、椰奶煮滚后到场祥瑞丁片、巧克力、椰乳粉。   二、待凉后和鲜奶油拌均就足以。   杏桃   杏桃果泥 2400g   糖 1600g   乳酪 720g   祥瑞丁片 108g   水蜜桃香精 28g   桔色素 5g   动物鲜奶油 1200g   植物鲜奶油 2400g   作法   一、果泥煮至溶解后到场祥瑞丁片,凝结待凉备用。   二、乳酪打软后,到场果泥,依序到场水蜜桃酱色素。   三、再和丁宁鲜奶油拌匀就足以。   咖啡   牛奶 1533g   咖啡粉 133g   蛋黄 535g   糖 590g   祥瑞丁片 120g   苦涩奶酒 220g   动物鲜奶油 2500g   植物鲜奶油 1250g   作法   一、牛奶煮滚后,一半突入丁宁蛋黄一半到场祥瑞丁片和咖啡粉。   二、再和蛋黄拌匀待凉备用。鲜奶油丁宁后再和牛奶拌匀就足以。   卡布奇诺   榛果酱 350g   鲜奶油 1200g   作法   鲜奶油丁宁后,到场榛果酱拌匀就足以。