配料   此配方可做72份   奶油 500g   糖 300g   蛋黄 40g   白巧克力 350g   蛋白 60g   泡打粉 3g   低粉 120g   水 180g   水 250g   糖 250g   寒天粉 10g   抹茶粉 5g   白豆沙 600g   红豆粒 100g   作法   一、先将奶油、糖用搅拌机拌匀。   二、将蛋黄到场1中丁宁。   三、将白巧克力加热溶解,再将2倒入拌匀。   4、蛋白、糖、泡打粉搅拌打至发泡。   五、将三、4混合再到场低粉,水搅拌至润滑状,倒入烤盘里。   六、烤箱设定上火180度,下火130度,烘烤30分钟后出炉。   七、水、糖、寒天粉混合搅拌均匀加热煮滚。   8、将抹茶粉到场7搅拌均匀。   九、将白豆沙到场8拌匀至煮沸。   十、将烤好的蛋糕放入模子中,红豆粒铺在上方。   1一、将降温的9倒入10中就足以放入冰箱冷却成型。