配料   罗勒布丁   动物鲜奶油 600g   鲜奶 500g   全蛋 200g   糖 200g   罗勒叶 20g   寒天粉 20g   作法   动物鲜奶油、鲜奶、罗勒叶混合煮滚,开出格钟后过滤至全蛋及砂糖中,加热至85度,放入寒天粉就足以。   覆盆子巧克力慕斯   覆盆子果泥 175g   水 40g   吉力丁片 4片   苦甜巧克力 550g   动物鲜奶油 850g   作法   覆盆子果泥、水混合加热至80度,到场丁片,再到场融化的苦甜巧克力中,降温至50度混合丁宁鲜奶油就足以。   蛋糕体   杏仁粉 300g   低粉 120g   全蛋 7个   蛋白 500g   糖 320g   作法   杏仁粉、低粉、全蛋混合丁宁八分钟,再将蛋白和糖丁宁在八分的地方发,将所有混合拌均就足以。上洒上小蓝莓粒覆盆子粒,用上火200,下火160烘烤12分钟。   覆盆子糖水   水 500g   糖 150g   覆盆子果泥 70g   康圖酒 60g   作法   水、糖、覆盆子果泥混合煮滚,离火倒入康圖酒待凉。   组合   将蛋糕体分红三公分算作七寸蛋糕围边,再用六寸慕斯框将残余蛋糕体肢解为六个圆型蛋糕底,将覆盆子糖均匀擦拭于六寸蛋糕底,将慕斯倒入七寸模中约五分满,放入罗勒布丁再到场覆盆子巧克力慕斯抹平就足以。