“工欲善其事,必先利其器”,对照优良高效的器材也一种建造面包的延迟的一局部。  用于面包的建造工有着多种,接下降临少用器材及其可贵用途作容易引见。  1. 计量器材  (1) 量杯 以塑料或玻璃制成,有柄,内壁有刻度,普通用以量取液体质料。  (2) 量匙 测量少许的液体开固体质料的量器。有1汤勺、1/2汤勺、1/4汤勺一套;也有1毫升、2毫升、5毫升、25毫升一套。  (3) 弹簧秤 用于称量面粉等种种质料。  (4) 电子秤 较为懂得的计量器材、能懂得到小数点后一位上方。  (5) 温度计 温度计可贵用以测量油温、糖浆温度及面包面团等的核心温度。少用温度计种类有:探针温度计、油脂、糖测量温度计、普通温度计等。  2. 搅拌器材  (1) 打蛋器 以不锈钢丝萦绕纠缠而成,用于丁宁或搅拌食品质料,如:蛋清、蛋黄、奶油等。  (2) 榴板通用以木质资料制成,前端宽扁,或凿成勺形、柄较长,有大小之分,足以此搅拌面粉或其他配料。  (3) 拌料盆 有大、中、小三号,可配套运用。足以此搅拌面粉或其他配料。  (4) 橡皮刮板 以塑料制成,有长柄。用于刮取或拌和拌料盆中或案板上的面团等质料。  3. 成形器材  (1) 西餐刀 刀长15-40厘米,刀头或尖或圆,刀刃犀利,用途宽泛。  (2)锯齿刀 长形锯齿状,用于切面包、蛋糕等西点。  (3) 刮抹刀 刀长8-25厘米,刀面较宽,用于抹奶油等。  (4) 擀面棒 有擀面杖和走锤之分。擀面杖是用坚硬过细的木柴制成,有长有短,粗细不一,其用途是擀制脸皮;走锤也一种个种擀面杖,形状粗大,圆柱中空,其内总有一根木棒,擀制脸皮时,双手制住木棒,上方锤体跟着滚动,浮现作用。  (5) 模具 有种种形状,大小成套,以不锈钢和铜制最佳。有吐司烤模、不带盖长吐司烤模、带盖吐司烤模等。  (6) 裱花嘴 接下来锈钢、铜或塑料制成。嘴部有齿形、扁形、圆口形、新月形等种养花形。  (7)裱花袋 为布、尼龙或油纸制成的圆锥形袋子,无锥尖,在锥部开口处可插进裱花嘴,装进掼奶油后,足以裱花。  (8) 滚刀 有花滚刀背地滚刀之分,前者有花纹齿,后者是平的,都是铜制,其计划为一端是花镊子,一端是滚刀。可贵用于切割脸皮和做花边。  4. 烘焙器材  (1) 烤盘 与烤箱配套运用,用于烧烤面包、蛋糕、饼干等。  (2) 烤模 (见“致使器材“引见)  (3) 比萨烤盘 少用材质多为不锈钢、铝等,有大、中、小号不也是规格。  5.其他器材  (1)筛子 用于筛面等。  (2)食品夹 为金属制的有弹性的“U”字形夹钳,用于夹食品。  (3)案板 有木案板、不锈钢案板等,长方形,是建造面包等点心的就业台。