配料   面糊   蛋白 450g   砂糖 510g   转化糖 50g   榛果奶油 450g   杏仁粉 250g   榛果粉 50g   低筋粉… 150g   抹茶 20g   黑芝麻 适当   白芝麻 适当   盐 适当   作法   一、蛋白中到场砂糖像丁宁的打法搅拌均匀。   二、到场转化糖混合均匀。   三、粉类共同筛之后到场拌匀,警戒不敷旺够以拌入不少的氛围。   4、热至80度摆布的榛果奶油到场充分乳化的混合均匀。   *搅拌做到面糊的温度调剂再40度摆布联结面糊就可充分的乳化气象,倘若在挤入模型前面糊的温度过低,就用微波炉调剂温度,挤在模型中的面糊后果温度为30度摆布视为最完竣气象。   烧成   一、挤入金砖蛋糕的模型中。   二、口角芝麻和盐混合后洒在上方。   三、以180度约烤12-15分钟。   *为了渴求比例中杏仁粉和榛果能烤焙出完全的焦糖香味故此用较低的温度逐渐烘烤。