配料   纱分列面糊   奶油 200g   糖粉 120g   蛋黄 2个   盐 2g   低筋面粉 200g   泡打粉 2g   柳橙皮 1/2个   兰姆酒 20ml   红茶蛋糕   发酵奶油 300g   细纱糖 270g   转化糖浆 30g   全蛋 300g   低筋面粉 00g   红茶酱 30g   作法   一、纤弱发酵奶油、细纱糖、转化糖浆到场混合搅拌。   二、全蛋逐渐到场,成乳化作用。   三、低筋面粉拌入混合,再到场红茶酱混合。   4、挤入(莎瓦琳)圆凹洞的汐膠模型,上方再挤入薄薄的沙分列。   五、洪烤温度下火150度,上火160度,烘烤年份25分。   泡渍红酒无花果   波特红酒 750ml   砂糖 750ml   水 500ml   黑莓馅 250ml   柳橙果汁 2.5个   柠檬汁 2.5个   无花果(新颖) 5袋   作法   一、波特红酒、砂糖、水、黑莓馅、柳橙果汁、柠檬汁共同倒入锅子煮沸腾。   二、将无花果胡皮剥掉到场1,放入塑胶袋用真空包装密封好。   三、无花果无糖水出格泡渍摆放。   黑莓奶油馅   牛奶 250ml   蛋黄 100g   砂糖 50g   祥瑞丁 8g   黑莓果泥 500g   苦甜巧克力(亚拉库提) 500g   鲜奶油(42%) 200g   作法   一、牛奶倒入锅子煮沸。   二、蛋黄和砂糖到场混合。   三、将2到场1混合,再回煮成英格兰酱汁。   4、泡软祥瑞丁片到场凝结。   五、到场黑莓果泥混合。   六、凝结巧克力到场成乳化作用。   七、降温后到场丁宁鲜奶油。   覆盆子果胶   果胶 1000g   泡渍红酒无花果糖水 200g   水 100ml   覆盆子酒 16ml   组合   一、红茶蛋糕的上方表个凹弦挤入黑莓奶油馅,放入冷藏库冰硬。   二、泡渍红酒无花果将糖水沥干摆放。   三、洗平口花嘴放入挤花袋,将丁宁鲜奶油挤入2无花果基层半路。   4、无花果所有抹薄薄覆盆子果胶。   五、将4摆放1上方,用巧克力做为装修。