莲香楼是个所过百年历史,会有“莲蓉第一家”的美誉的老茶馆,广州店现址位于中华广州荔湾区高下九步行街,从老茶馆的突起,广东特有的吃茶品茗文化慢慢成型。莲香楼现时均在广州和香港设有分店,当然两者在运营来说多是脱勾,但也可说是同源异枝。  历史  1889年,在古老的广州城城西一隅,一间专营糕点美味佳肴的糕酥馆开业了,这也正是莲香楼的前身。当时,西关一带荣华颇为,住户多是富厚他人,继而饮食业颇为发达。老制饼陈师傅改善制饼工艺,用莲子来建造饼点馅料,使之独具一格,招惹客人。光绪年间,糕酥馆改名为“连香楼”,并扩好运营,在香港九龙开设了三家分店。为甚么确保饼食品格,该店严厉驳回那一年产的湖南湘莲。鉴于建造讲究,生意慢慢蓬勃。宣统二年,一位名叫陈如岳的翰林学士,品尝了莲蓉食品后,有感于莲蓉特有的风味,建议给连香楼的连字加之草头,世人雷同承认,他遂手书“莲香楼”三个雄强盛字。此刻高悬于该楼门前的金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字,正是这位学士的手迹。  从这边,莲香楼建造的莲蓉食品,踏入千家万户,被誉为“莲蓉第一家”。近百年来,莲香楼虽几经风雨,饱经风霜,人事沉浮,而生意始终发达。老一辈的莲香职工自满地说:“莲香开业至今,百多年来从未蚀本”。近些年,莲香楼还鼎力大举前程名牌月饼的出产,有计画地购进和刷新出产机械设施,逐步向机械化出产转化。此刻,莲香楼的月饼已前程到40多个品种,以莲蓉放在主要地位料的月饼品种便达20多个。初创的蛋黄莲蓉迷你月饼、椰汁年糕等新产品深受消耗者欢迎。每年中秋节莲香月饼还远渡重洋,销往欧、美和港澳地区。是广东省、全国旅游对照优良效率优良公司。  1993年被海内贸易部赋与“中华老字号”称谓;1998年经海内贸易局批准为“国度特级酒家”。开业于1889年的莲香楼,座落于广州市城西,“莲香楼”三个雄强盛字,乃是出自清末南海翰林大学士陈如岳之手迹。  构筑  从1984年最最先,莲香楼踊跃拓展旅游效率,对旅游团奉行全天候效率。匀称寻常欢迎外国游客近三百多人,曾获全国旅游对照优良效率角逐优良公司称谓。莲香人成立了双野蛮都获患有成功,1995年营业额达一亿元,利润一千多万元,间断多年被评为广东省魂魄野蛮成立优良公司、广州市最完竣效率斥候公司,广州市卫生圭臬公司。  高级生长历程的广州莲香楼遮盖容易,门面挂上“莲香大茶馆”的木造金漆招牌。楼高三层。广州莲香楼先前在新中华创建时和文化大革命后进行两次大立异。现时大厅中的窗花以满洲窗框为特色,门廊亦显出岭南构筑气魄派头。  特色食品  莲香月饼素以馅料纯粹、建造优胜而著称。从五十时间起,就被广州市有关部门特定为广式月饼和冷冻食品的出口出产厂家。莲香月饼远销东南亚、外国、加拿大、澳洲、英国、瑞典、德国和荷兰、南非等国度,小小的月饼维系着中原子孙的亲情,传递着同伙之交情。莲香月饼屡获殊荣。  冷冻食品如糯米鸡、三丝春卷、莲蓉蟠桃包、上汤水饺和椰汁年糕荣获国度对照优良产品奖,变的莲香楼半斤八两之拳头产品。  今天的莲香楼,已前程为集餐饮、饼食、贸易、蓉馅出产于一体的连锁型企业:一间六百多座位的酒家,六间饼屋(食品阛阓),两个食品工场,一件贸易部;具备优良的出产机械设施:引进了日本全踊跃包馅机、成型机、食品踊跃包装机,全踊跃的出产烘饼线,现正筹建一座三十吨大型冷库。  莲香美味佳肴:长久传统。始创的纯粹莲容是驳回那一年产的对照优良莲子,特级花生油精制而成,以其莲味浓烈馅料细化而举世有名,莲容出口加拿大、外国、南非等国度,享有“莲容第一家”之美誉。莲香厅堂:以“莲为话题的雕梁画柱,古朴高雅,尽显岭南风韵;平凡的莲花灯晶莹剔透;厢房屏窗,雄健高明,文人雅士,至为欣赏。  莲香楼以莲蓉食品出众以成名,莲蓉包只在早市、午市供应,但其莲子的香味扑鼻、莲蓉进口幼滑,而且莲香楼始终驳回湖南的湘莲作馅,湘莲呈啡赤色,使制成的莲蓉包的馅也一种啡赤色,使食客大为欣赏。又有的许以莲蓉作话题的特色小菜如双莲藕饼:(将莲蓉混入腊,夹在莲藕段炸成的特色小菜)。莲香月饼更是广州月饼的这边面一件出名品牌。  莲蓉第一家  莲香楼是个间百年迈号,享有“莲蓉第一家”之称。说起莲香楼的纯粹莲蓉,又有一段典故,1889年,在古老的广州城西一隅,莲香楼开业了。当时,广州城西多是商贾富厚他人,食肆颇为发达,夺取也颇为剧烈,为甚么兜揽食客,各店均竞相推出新特的食品。一天,莲香楼老制饼师傅陈维清喝着用莲子煲的糖水,苦思着怎样改善制饼工艺,猛然一股暗香的甜味沁入心肺,他定神看着碗里的莲子,灵感一动,何不消莲子来建造饼点馅料。为此,他把莲子洗净去心,放到铜镬里煮,不停地搅拌,再放进白糖、花生油,最最最先制出来的莲蓉带点涩味。教训反复实验,陈师傅成天研制出用枧水去莲子皮的新工艺,使莲蓉留存莲子的暗香而不带涩味、光芒金黄、幼滑、莲味浓烈,被誉为“莲蓉第一家”。在粤港一带饼食业内传布着一声话:“有了莲香楼莲蓉,才有莲蓉月饼”。从这边,奠定了广式莲蓉月饼鼻祖的职位处所。